北海道噴火湾にて水揚げされた
帆立貝柱のホール(粒状)をパックしました。
新鮮さと旨味を活かした製法で、他では味わえない逸品です。

【価格】	【配送料】
7,200円（税込）	525円（税込）

北海道噴火湾にて水揚げされた帆立貝柱のホール（粒状）をパックしました！

北海道噴火湾にて水揚げされた、帆立貝柱のホールを旬パック（フレッシュ）にしました。新鮮さ（水揚げされた帆立を直ちに加工）と旨味（鮮度も良く水さらしも短いので旨味の素「グリコーゲン」を多く含んでます。）を活かした製法で、ほたて貝柱を一つずつ丁寧に熟練の作業員が詰めています。通常ほたての缶詰にする場合、殻から取り出し、40分ほど湯通しします。これはほたての色（白さ）にこだわるためで、しかし40分の湯通しをするとうま味成分が流れ出てしまい、ほたての味が落ちてしまいます。

今回のご紹介の缶は湯通し時間は半分の20分。そのため色は茶褐色ですが、うま味成分が残っているので他では味わえない逸品です。大きめのホールの水揚げが減少している昨今では、このような大きめのホールを使用した本品はとても重宝です。ほたての原料事情はとても悪く、原因としては一昨年より産地はシケや台風などの影響で漁獲が激減（約15〜20％減）していて、生鮮を中心に大幅に値上げされています。本品は1缶に約6〜8粒分入っており、通常の寿司ネタで使用しているもの（生ほたて）と比べても大きいものが入っています。ほたての身肉以外にも液汁が料理の素として大変重宝します。賞味期限が常温で製造日より3年と長く、いつでも簡単にご利用頂けます。

【召し上がり方】
サラダ、炊込み御飯、酢の物、シチュー、野菜炒め等。（お勧め料理レシピ付き）